ダイジョ（大薯）の栽培
ダイジョ（台湾山芋）の栽培
保存していた芋から芽が出てきました。
昨年の秋に収穫したダイジョですが芽が出たので種芋にします。
薩摩芋と同様、台湾山芋は冬の寒さに弱いのが難点です。
九州では栽培されていますが、本州では難しいようです。
保管方法は、1個づつ新聞紙に包み、ダンボール箱に入れ、温かい部屋で冬を越します。
ちなみに保存温度は「15℃以上」らしいです。
6月初めごろ蔓が元気に伸び始めました。
種芋を植える前に、牛ふん堆肥と乾燥鶏糞をすき込んでいます。
6月中ごろのダイジョ
夏の乾燥を防ぐのと、水やりの回数を減らすため、黒マルチを張りました。
この山芋は、病気や害虫に強く、手間いらずで育てやすいです。
7月頃の状態
蔓が2mの支柱にしかり巻き付き、どんどん上へ伸びていきます。
畝の谷に草が・・・黒マルチの効果で手間が省けています。
8～9月ごろ
高さ2m以上の緑のカーテンができました。
お家の庭に植えると緑の美しい日除けになります。
毎年ですが、台風が来ると、風と重さで支柱が折れ、倒れてしまいますが、土中の山芋はドンドン太り、大丈夫でした。
11～12月ごろ葉が黄色く枯れだし収穫時期になります。
茎の周りを掘るとこのように芋がたくさん付いています。
今年もたくさんとれました。
酒好きの自分は短冊切りに鰹節をふりかけ醤油と山葵で食べます。
また、とろろご飯や天ぷらにしても美味しく食べられます。
何よりも、健康にいいようです～(^^♪
事務所に来られた方や知り合いの方に配り喜ばれています。
【ダイジョの効用】
ダイジョには食物繊維が長芋の２倍以上、粘りは長芋の数倍あると言われています。
消化酵素のアミラーゼなどの酵素がたくさん含まれていて、消化を助ける働きがあります。
紫色の色素にはフェノールの一種アントシアニンが含まれていて、強い抗酸化作用により、老化を予防する働きがあります。
見た目はグロテスクですが、胃腸の弱い人やシニアにおすすめします。
お料理については、ネットで”ダイジョ レシピ”と検索してみてください。たくさん紹介されていますのそちらをご参考に ❣
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今日は教えてください 台湾ダイジョ種ですが長芋つ同じように輪切り50g前後で植え付良いのでしょうかうか
投稿ありがとうございます。長芋は細長い形状なので輪切りにしますが、ダイジョは丸長い感じで、どちらかと言うとヤーコンや里芋のような形状をしており、堀り上げ後、芋単位に小分けし、寒さから守るため、1個ずつ新聞紙で保温し、ダンボール箱に入れ冬越しします。4～5月頃の暖かくなると、じゃが芋のように芽を吹き出します。元気な芽の出た芋を5月の中頃～6月の中頃に畑に植え付けます。ダイジョは台湾の山芋ですので、特に寒さに弱く冬越しに注意が必要です。
ダイジョ芋の購入は可能でしょうか。
お返事が遅くなり申し訳ありません。ダイジョは寒さに弱いため、冬を越して無事腐らず残ったのは売れるような状態ではありません。申し訳ございませんが種芋として使いますのでご容赦ください。
ダイジョ芋を大きく育て方が有りましたら教えて下さい。
例えば、株間を広く取って植える。植えた株間に置き肥をするとか？この様な事は如何でしょうか？ご意見宜しくお願いします。
ちょいメモを見ていただきありがとうございます。
私は不耕起栽培を3～4年前からやっているのですが、
植穴の中に牛ふん堆肥を両手1杯ほど入れ土とよく混ぜて、
間隔は80～90ｃｍほどにしています。
注意しているのは連作障害（忘地）と蔓の繁茂です。
しっかりした支柱でないと蔓の重みで支柱が折れたり倒れてしまいます。
一度倒れてしまうと重くて立て直すことはほぼできません。
あと、追肥ですが私はしておりません。
非常に旺盛な植物なので気にしなくても大丈夫です。
ご参考になりましたでしょうか？
私も不耕起ですが、芋が育つであろう場所だけをスコップ（両手で扱う大きいやつ）を深く突き刺して天地返しにならない様に土をほぐして種芋を植え、後は刈り草を畝全体に敷き積めながら育てています。
調べたところ、大薯はサツマイモほどではないにしろ窒素固定菌と結びつくらしいのです@@！
まぁ、牛糞程度の窒素なら何の問題も無いですがね^^;;;
自然薯が痩せた土の方が粘りが上がるらしいので、近い仲間の大薯も同じだと思い、極力無肥料で育てています。
大澤正人様
私も不耕起栽培を続けております。
ヘアリーベッチや燕麦を空いた所で育て、これから酷暑を迎えるにあたり、株元に日除け資材として使っています。
今、エンドウ豆・空豆・じゃが芋が、活き良い良く繁茂しており、これから収穫が楽しみです。
種芋は、どのようなかんじで使いますか？切って、小さくても芽がでますか？ あと、種芋の保管方法が知りたいです。
毎年、父が作ってるので今年の彫り上げたばかりです。
はま 様
ちょいメモをみていただきありがとうございます。
私の経験では、種芋は小さくても元気に芽を出し、繁茂ます。
ダイジョの発祥地は台湾あたりなので日本の寒さに弱いですよ。
収穫後暫く天日干しし、ダンゴ虫などを取り除き、1個ずつ丁寧に新聞紙に包み、ダンボール箱に入れ、太陽の光が届きそうな温かい部屋隅で保存しています。
間違っても発泡スチロール容器やビニール緩衝材等で保存してはいけません。
芋は呼吸していますので空気が入らないような状態にすると、温かくしても腐りやすいです。
私の食べ方は、里芋など柔らかいものが大好物なので「熱いとろろご飯」が一番です！
私も岐阜県で大薯（タキイさんの商品名？はタイワンヤマイモ）を10数年種取りしながら育てていますが、もみ殻を半分解（１年ほど野ざらしにして水を吸うようになったもの）を乾かして緩衝材にして、収穫した芋をそのまま発泡スチロールの箱に入れています。
水をよく吸うので、掘ったばかりの芋が汗をかいても、オムツの様に水分をちりばめてくれますよ^^
春になっても全く干からびる事無く食べ続けられて、１００円ライターくらいの長さの物を種芋にしています。
サツマイモも生姜も、この半分解もみ殻を使って発泡スチロールの箱をきっちり蓋をして保存出来ています。生姜は保存中の水分が必要なので、雨水を貯めた物を最初に入れて湿り気を持たせますがw自営で精密加工業を営んでいますので、機械の排熱が出る工場内の建屋の中で保存と言うちょっと卑怯な環境ではありますが、一般家庭の暖かい部屋の箪笥の上に、更に大きな段ボールの箱にでも入れれば保存できるはずです。
我が家は摺って食べる事が多く、山掛け丼やとろろ御飯、てんぷら、お好み焼き（小麦粉の代わり）に使ってます。
保存は面倒ですが、あの粘りでひと夏で大きくなってくれるので、もう在来種の山芋には戻れませんwww
大澤正人様
ちょいメモを見ていただきありがとうございます。
籾殻の半分解は知りませんでした。試してみたいと思っております。
私は、牧場の牛ふん堆肥に籾殻を混ぜて1年～2年ほど経ったものを種芋を植える時に使っています。
その為か、グローブの様な形をした30cm前後の大きなダイジョを収穫しています。
自分は酒が好きなので、毎晩、薄くスライスして、山葵と醬油で美味しくいただいています。
この酒肴を楽しみにしております。